°Ç°­»ó½Ä

homeÄ¿¹Â´ÏƼ°Ç°­»ó½Ä
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
ä¼Ò¿Í ÇÔ²² ºº¾Æ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, ÀüÀ¸·Î ºÎÃÄ ¸Ô±âµµ ÇÏ´Â ´ÀŸ¸®¹ö¼¸. Â̱êÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨À¸·Î ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ¾Æ ½ÄŹ À§ ´Ü°ñ ¸Þ´ºÀÎ ¸¸Å­, Çѱ¹ÀÎÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ¹ö¼¸À̱⵵ ÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ´ÀŸ¸®¹ö¼¸¿¡´Â ƯÀ¯ÀÇ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³»´Â ¡®±Û·çŽ»ê(Glutamic Acid)¡¯À̶ó´Â ¹°ÁúÀÌ Æ¯È÷ ¸¹¾Æ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù.

´ÀŸ¸®¹ö¼¸

¸Àµµ ¿µ¾çµµ ÀÏÇ°, ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Îµµ Á¦°Ý

´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ÁÖ¸§¹ö¼¸¸ñ ´ÀŸ¸´°ú¿¡ ¼ÓÇϸç, ±¼ ¸ð¾çÀ¸·Î »ý±ä ³ÐÀº °«À» °¡Áö°í ÀÖ¾î ¹Ì±¹¿¡¼± ±¼ ¹ö¼¸(Oyster Mushroom)À̶ó°í ºÎ¸¥´Ù.

´ÀŸ¸®¹ö¼¸Àº ¾à 90%°¡ ¼öºÐÀ¸·Î, ¿­·®ÀÌ ¾ø´Â ¼öºÐ ¼ººÐÀÌ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇϱ⠶§¹®¿¡ 100g´ç 25kcal·Î ¿­·®ÀÌ ³·´Ù. ¼¶À¯¼Ò¿Í ¼öºÐÀÌ Ç³ºÎÇØ Æ÷¸¸°¨À» ½±°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Îµµ Á¦°ÝÀÌ´Ù.

ÀÌ ¹Û¿¡µµ ¸é¿ª±â´ÉÀ» È°¼ºÈ­ÇÏ´Â ´Ù´ç·ùÀÇ ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ÀÎ º£Å¸-±Û·çÄ­°ú Ä®·ý, È¿¸ð³ª ±Õ·ù¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ½ºÅ×·ÎÀ̵åÀÎ ¿¡¸£°í½ºÅ×·Ñ µîÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ Àεð¾Ö³ª ´ëÇб³ÀÇ ¸Þ¼Òµð½ºÆ® ¿¬±¸¼Ò ´Ù´Ï¿¤ ½½¸®¹Ù ±³¼öÆÀÀº Ç×¾ÏÁ¦¿Í ¹æ»ç¼± Ä¡·á¸¦ ¹ÞÁö ¾Ê´Â Á÷Àå¾Ï°ú À¯¹æ¾Ï ȯÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ´ÀŸ¸®¹ö¼¸ ÃßÃâ¹°À» 2°³¿ù µ¿¾È º¹¿ëÇÏ°Ô ÇÑ °á°ú, Á¾¾çÀÌ Ãà¼ÒµÇ°í ¾Ï¼¼Æ÷ Áõ½ÄÀÌ ¾ïÁ¦µÇ´Â µî È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¹àÈ÷±âµµ Çß´Ù.

´ÀŸ¸®¹ö¼¸, ¾î¶² °É ¸ÔÀ»±î?

´ÀŸ¸®·ù´Â 2017³â ±âÁØÀ¸·Î ±¹³» ¹ö¼¸ »ý»ê·®ÀÇ ¾à 58%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ´Â ÇüÅÂÀÇ ´ÀŸ¸® ¿Ü¿¡µµ Å«´ÀŸ¸®(»õ¼ÛÀÌ), ¾ÆÀ§´ÀŸ¸®, »ê´ÀŸ¸®, ³ë¶û´ÀŸ¸® µî Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÀÌ Áß¿¡¼­ ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼­ ÃßõÇÏ´Â ´ÀŸ¸®¹ö¼¸ Ç°Á¾ ¼¼ °¡Áö Ç°Á¾À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.

¡â¼ÖŸ¸®(´ÀŸ¸®)=¿ì¸®°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î Àß ¾Ë°í ÀÖ´Â ¸ð¾çÀ¸·Î, £Àº Èæȸ»öÀÇ °«À» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç Àß ºÎ¼­ÁöÁö ¾Ê¾Æ À¯Åë¿¡µµ Æí¸®ÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ´ë°¡ ±½°í źźÇϸ鼭µµ Á¶Á÷ÀÌ Áú±âÁö ¾ÊÀ¸¸ç ½Ä°¨ÀÌ ºÎµå·´°í Â̱êÇÏ´Ù.

¡â¸Æ¼Û(¾ÆÀ§´ÀŸ¸®)=°«ÀÌ ¿¬¹é»öÀ̸ç, ¼ÖŸ¸®º¸´Ù ´ë°¡ ´õ ¾ã°í ±ä ÆíÀÌ´Ù. Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÎ ¿¡¸£°íÄ¡¿À³×ÀÎ(Ergothioneine) ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ¸¸ç Ç׿°Áõ È¿´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù.

¡â¹éȲ=Àç¹è°¡ ±î´Ù·Î¿î ¹é·É´ÀŸ¸®ÀÇ ´ÜÁ¡À» º¸¿ÏÇÏ°íÀÚ ¾ÆÀ§´ÀŸ¸®¿Í Á¾°£±³ÀâÀ¸·Î À°¼ºµÈ Ç°Á¾ÀÌ´Ù. °«Àº ¸Æ¼Û°ú ºñ½ÁÇÑ ¿¬¹é»öÀ̸ç, ´ÀŸ¸®º¸´Ù ºÎµå·´°í ƯÈ÷ ¹ö¼¸ ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ ¿ì¼öÇÏ´Ù.

´ÀŸ¸®¹ö¼¸À» ¸ÔÀ» ¶§´Â ºº´Â °Íº¸´Ù ¿Àºì¿¡¼­ ±¸¿ì¸é Ä®·Î¸®´Â ³ô¾ÆÁöÁö ¾Ê°í ¸ÀÀº ´õ ´ã¹éÇØÁø´Ù. ½Ä»ç Àü °£´ÜÇÏ°Ô ¹ö¼¸ ¿ä¸®¸¦ ¸ÔÀ¸¸é Æ÷¸¸°¨ÀÌ ´À²¸Á® ½Ä»ç·® Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î ÀÖ´Â Çö¹Ì³ª Åë¹Ð·Î µÈ °î¹°·ù¸¦ ÇÔ²² ¼·ÃëÇÏ¸é ±ÕÇü ÀÖ´Â ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

°¨ÀÚÆ¢±è, ½ÄÀº ¹äÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù? ÀúÇ×¼º ÀüºÐ
žƱ⠰¨¿°ÀÌ ÀÚÆó¿Í ¿ì¿ïÁõ ºÎ¸¥´Ù
ÄÁÅÙÃ÷ óÀ½À¸·Î °¡±â